おいしそうに見える写真って難しい。
左から
タイ料理：トム・カー・ガイ 本：世界の朝ごはん、昼ごはん、晩ごはん
「鶏のココナッツのミルクスープ」になります。酸味とほんのりした甘みが口いっぱいに広がるスープです。中華鍋で作ると色が移るので、気を付けたいですね。業務スーパーでココナッツミルクを買うんですが、缶とパックで原材料が違うことに気づきました。同じメーカーのものでも、缶には漂白剤が入っていたのでパックを買いました。原材料ってちゃんと見ないとね。
トルコ料理：クンピル 本：世界の朝ごはん、昼ごはん、晩ごはん
「トルコのベイクドポテト」です。これにマヨネーズ、ケチャップをかけて食べます。ポテトにチーズを絡めているので、思った以上にボリュームあります。屋台では定番のスナックとして売られているみたいです。
中国料理：泡菜炒鶏条 本：おうち中華をプロの味にする方法
四川の漬物である、泡菜（パオツァイ）と鶏肉の炒め物です。泡菜は野菜を塩水につけて乳酸発酵したものです。ザワークラウトとピクルスの間の感じですね。非常に複雑な味で、自然の酸味が堪らなくおいしいですね。
トム・カー・ガイのゆで汁で作った卵スープを添えています。
インドネシア料理：アヤム・シシット 本：世界の朝ごはん、昼ごはん、晩ごはん
こちらは「鶏肉のレモングラス炒め」のことです。本来はカムデンと言われる赤わけぎを使用しますが、どこにも売っていないので白ネギで代用しています。ライムもかけていて、基本はさっぱりしています。トラシというエビの発酵ペースと混ざるとご飯があう味です。トラシは無いので干しエビとナンプラーで代用してます。
皿を買いたいけど捨てるのがめんどくさい。今年の目標で何とかやってみます。
それじゃ再见！（ザイジェン）
中国語で「またね」
■紹介した本
世界の朝ごはん、昼ごはん、晩ごはんを覗いてみませんか。
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