ひじこうです。
レシピ通りに作るのに、計量って大事ですよね。
それではつくりおき紹介です。
左から
鶏のトマト煮込み
オレガノ、バジル、ケイパーなどをたっぷり使って作ると、海外の味がする。オレガノは必須で、入れるだけで上級者の味になるような気がする。
インド料理：フィッシュフライ 本：南インド料理とミールス
イワシにマサラペーストを塗りこんで、フライパンで焼き上げた一品です。魚の青臭さが抜けて食欲を刺激する仕上がりになっています。
インド料理：プロウンマサラ 本：南インド料理とミールス
見た目が全然違います。たぶんパウダースパイスが少ない。小さじの計量からやり直します。薄めですけどスパイスが効いていて、かつ独特ではないため食べやすいです。
ポテトサラダ
ピクルスとマスタードだけの簡単に作ったものです。コリコリ食感がして楽しい、もうちょっとジャガイモをマッシュしたり、玉ねぎを少し入れたりすると、飽きずに食べれそうです。
ニンジンきんぴら Youtube：奥薗壽子の日めくりレシピ
人参を蒸し焼きにして、甘さを引き出すのがコツです。ちくわの違う食感とダシが効いているので具材２種でもかなりおいしいです。
休みがあるので少なめに・・・
それじゃまた！
■紹介した本
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南インドは、北インドよりかなりヘルシーで、海が近いのでシーフードもあるのが特徴です。
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