ひじこうです。
夏季休暇に入りましたので、来週は作り置き無しです。毎日作ったものをアップロードできたらと思います。
それではつくりおき紹介です。
左から
ミャンマー料理：カヤンディ ヂョウ ★★★★☆ おつまみ
ナス＆タマネギをニンニク。ショウガ、干しエビなどの薬味とナンプラーで味付けした料理です。干しエビの香ばしさと触感が、トロっとしたナスと相まって非常においしいです。
スイス料理：フィレ ド ペルシェ ★★★★☆ おつまみ
白身魚とズッキーニをバターで炒めたものに、トマトとワインのソースをかけた料理です。ボリュームアップのためエリンギを加えています。ズッキーニのシャキシャキ食感と、エリンギのコリコリ食感に、魚のうま味とトマトの酸味があわさって納得のおいしさです。見た目は凝ってそうですが、炒めるとソースをつくるだけなので結構簡単です。
ミャンマー料理：チェッタ アールヒン ★★★★★ おつまみ
鶏肉とジャガイモをスパイスと共に煮込んだ料理です。普通のカレーと違いのは、煮込む際にナンプラーを入れているので魚醤の香りがわずかにするということです。味にも深みが出ています。
しかし、いろいろしても結局はカレーですね。カレーはすべてを包み込んでくれます。
超絶柔らかネギ塩レモン Youtube：料理研究家リュウジのバズレシピ
柔らかく茹でた鶏胸肉に、ネギ塩レモンをかけた料理です。シンプルなだけにいろいろアレンジできそうです。辛くしたかったらラー油かけたり、コッテリしたかったらチーズかけたりなんでもイケそうですね。
オクラと豚肉のおかか炒め Youtube：奥薗壽子の日めくりレシピ
想像できそうなんですけど、想像以上においしかったです。なんかうまみを感じましたね。なんでなんだろ？カツオとオクラの相性は皆が知るところです。梅干し入れてもいいかもしれませんね。
アイルランド料理：スタッフ ド マッシュルーム ★★★★★ おつまみ
マッシュルームの軸をくりぬいて、玉ねぎ、ベーコンなどを炒めたものを乗せてオーブンで焼いた料理です。シイタケでもそうですが塩をかけて焼くと汗をかくんですよね。この汗がマッシュルームの香りとうま味がたっぷり入っていてこれがおいしい！嫁さんも一口目に唸ってました。
ラタトゥイユ
野菜の大量消費レシピです。ブイヨンで作ってみたら思った以上においしかったです。
ひじきの煮物
ひじきを測らないで作ったらとんでもない量で、大豆の水煮が鍋に入りませんでした。
いつも４日分作るって決めているのに、副菜がどうしても多くなってしまいます。このさじ加減が難しいです。
それじゃまた！
「世界のおつまみレシピ」家庭の食卓に新しい一皿を是非お試しください！
通常のレシピに飽きた中級者におススメのレシピ本です。食材で入手が難しいものはスーパーにあるもので代用するように工夫されています。
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