ひじこうです。
夏季休暇ですがあっと言う間でした。目的とか持たないと何も手につかないですね。
それではつくりおき紹介です。
左から
ブラジル料理：ムケッカ ★★★☆☆ おつまみ
白身魚のココナッツ煮込みです。トマトの酸味などの野菜の美味しさを、ココナッツのほのかな甘さと香りで包んだ料理です。ココナッツってデザートだけじゃないんですね。出汁みたいな使い方でビックリ！
アンティグア・バーブーダ料理：ソルトフィッシュ ★★★★☆
干しダラのトマト煮込みになります。干しダラってどこに売っているのん？普通のタラで代用し、ケッパーやらフライドオニオンなど隠し味をたっぷり入れました。複雑でおいしい味に仕上がりました。
キュウリとちくわ入りポテトサラダ 奥園壽子のなべかまぺえじ
調理時間は５分ぐらいのポテトサラダです。簡単でおいしい、ハムのかわりのちくわもいい味出しています。食感も楽しい！具に対してジャガイモの量が少し少ないと感じました。ジャガイモ好きな人はは１個増やした方がいいです。
豆カレー Youtube：奥薗壽子の日めくりレシピ
人気の豆カレーが簡単に作れます・・・豆カレーって流行ってるの？豆があることで少ないお肉で満足できる一品です。タンパク質も肉と豆と別々に取れるので、バランスがいいところもうれしいですね。カレーに豆！？と思う人がいるかもしれませんが、インドでは菜食主義者がほとんどなので、ダルカレー（豆のカレー）がメインになります。
レーズンを足しておいしさと栄養をUP!しました。
至高を超えたなすみそ Youtube：料理研究家リュウジのバズレシピ
至高のナス味噌の別バージョンのものになります。ナスをレンジで加熱することで、中に水分を凝縮するので少ない油で調理しているところがポイントです。ナスの油を減らす方法で長く炒めて油を外に出させる方法がありますが、レンジなら同じような効果を簡単に再現できて目からウロコでした。トロトロでおいしい。
豚キムチ炒め
余り部材を豚キムチに入れる。レシピに困らない、味は間違いないとWin-Winの料理です。
１週間６品（メイン4品、副菜２品+味玉３日分）で丁度いいですね。今後の目安にしましょう。（何年やっての結論？）
味玉といえば、桃屋のキムチの素とみりんを、2：1ぐらいで割ったものに漬けたら結構おいしかったです。
それじゃまた！
「世界のレシピ」「世界のおつまみレシピ」家庭の食卓に新しい一皿を是非お試しください！
通常のレシピに飽きた中級者におススメのレシピ本で、入手が難しい食材はスーパーにあるもので代用するように工夫されています。
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