ひじこうです。
今回はメキシコ料理です。どういった印象がありますかね。タコスしか思い浮かばないので独特なスパイシー料理のイメージです。
今回の料理は「鶏肉のピリ辛チョコレートソース煮」です。
チョコレート！これは斬新な料理ですね。
カレーの隠し味でとかは聞いたことはありますが、これはカレー粉の代わりに使用するみたいです。カレーじゃないのにカレーの隠し味・・・一体どういうこと！？
鶏肉と玉ねぎ、そしてカットトマトにスパイスとチョコレートを合わせて完成したものがこちらです。
チョコレートがドロッドロに絡まってます。
肝心の味の方ですが、おいしさの片鱗は見えましたが、食べたあと気持ち悪くなりました。
原因はチョコレートの入れ過ぎだと思います。レシピはチョコレート50gとあり、高カカオをオススメされていたのでチョコレート効果95％を使用しました。50gって10枚分の量であり、一人当たり5枚とかなりの量です。普段チョコレート効果72％を食べてますが、一度に2枚食べると相当な満足感があります。それを倍以上となるとということで入れる段階で思いましたが、素直に従ってみました。
チョコレートにはカフェインも含まれており、食べ過ぎには注意です。
チョコレート自体は悪くはなくカレーの隠し味で使用しており、甘さ+苦さ+香ばしさとあめ色玉ねぎと同じような効果があり、味の深みが増すことが期待できます。
たぶん5gの記載ミスかと思います。好みにより味見をしながら増やしてみてもいいと思います。
■その他の料理
左：「クミンバターコーン」
クミンシードをバターコーンに入れてみました。異なる食感と香りが加わることで、いつもと違う味わいなります。塩入れ忘れたので素材の味を存分に楽しめました・・・
右：「タコとキュウリのワサビ海苔サラダ」
よくありそうな感じですが、ワサビ海苔のサラダってどれに合うかなと思い、海苔+ワサビってお寿司だよなぁと思って、その中でも食感が面白いタコとキュウリを入れてみました。それ以外にお酢（寿司なので）とごま油（ほかの油も考えましたが、全部の食材に相性良さそうだったので）で和えてごまをまぶして完成です。
まぁ普通においしいぐらいの感じでした。
次はどの国の料理になるでしょうか。
それではアディオス！
（アディオスは長い期間のお別れの時に使う言葉で、本当は適していなく「チャオ」ぐらいがいいみたいです）
「世界のレシピ」家庭の食卓に新しい一皿を是非！おススメのレシピ本です。
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