ひじこうです。
お米を食べるようになったので、漬物にチャレンジしていきたいと思います。
それではつくりおき紹介です。
左から
青梗菜の海鮮塩炒め
シーフードミックスの消費のための一品。炒めた後に塩麹で味付けをして、水溶き片栗粉で水分を固めました。あっさりしているのでどれとでも合わせれます。
スパイスチキンカレー
先週勉強したYoutubeの作り方を試しました。
かなり香り高くなり格段においしくなり、めっちゃうれしいです。マスタードシードが増えているので、これの影響もあるとは思います。
【スパイス界の伝説！】カレー好きも唸る！齋藤シェフが繰り出す究極のカレー６連発！【SPICY CURRY 魯珈・齋藤絵理】｜クラシル
にら豚 Youtube：【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道
大分県の郷土料理です。たっぷりの野菜と甘辛いタレがたまりません。野菜をモリモリ食べる料理ってかなり好きなんですよね。健康になっているのと、野菜がおいしく食べれている幸せを感じます。
奥薗流・おから煮 Youtube：奥薗壽子の日めくりレシピ
これはビックリノアイデアが使っているレシピです。なんとエノキを入れることでモソモソした仕上がりになりません。エノキはボリューム出すのに使ったり万能ですね。ただ人参は半量でいいかなと思いました。あんまり多すぎると、メインのおからが霞みます。
インド料理：キャベツサブジ 本：世界の朝ごはん、昼ごはん、夜ごはん
キャベツをスパイスで炒めた副菜です。ホンモノはもっと長めに炒めるのか色味が濃いです。あめ色玉ねぎみたいにするのかな？
韓国料理：チュユクポックム 本：世界の朝ごはん、昼ごはん、夜ごはん
豚バラをヤンニョムに漬けて、玉ねぎと炒めた料理です。ほぼプルコギです。豚バラと牛薄切りの違いなのかな？言わずもがなご飯にもビールにも合う最高の一品です。
おから餅 Youtube：奥薗壽子の日めくりレシピ
すりおろしたジャガイモとおからを、成形して焼いた料理です。北海道の郷土料理であるジャガイモ餅をもとに作ったのかな？私はアレンジであおさを入れてみました。マヨネーズとソースでめちゃイケますね。冷めてもレンジでチンすれば、モチモチ食感が復活します。
新たな世界の料理本が登場しました。
それじゃまた！
世界の朝ごはん、昼ごはん、晩ごはんのレシピと、現地での食事事情が書かれています。美しい写真と気取らない家庭料理を見るだけで、気分は世界一周旅行😋
コメント