ひじこうです。
たまにはお手軽な料理でも・・・
それではつくりおき紹介です。
左から
レンジでよだれ鶏白菜 ヤマサ醤油
鶏むねで作るよだれ鶏です。レンジ調理でもしっかり火が通っていました。タレが濃厚甘辛で下に敷いた白菜ととても相性がいいです。
かぶの梅サラダ 奥薗壽子のなべかまぺえじ
カブを切って梅干しと和えるだけ。酸っぱさがたまらない、箸休めにピッタリの一品です。
かぶと豚肉のポン酢炒め Youtube：奥薗壽子の日めくりレシピ
シンプルだけどおいしい。カブの食感が独特でよかったです。大根で作っても成り立つけど、カブしか出せないおいしさがあります。
白菜入りポテトサラダ
たっぷりのマスタードを入れているのがポイントです。
スパイスカレー
調理の仕方を勉強し直しました。スパイスカレーを作り始めたのがだいぶん昔なので、ブログやレシピ本でしか見たことが無く、細かい部分のポイントがわかっていないのでは？と不安があったというのが理由です。
【スパイス界の伝説！】カレー好きも唸る！齋藤シェフが繰り出す究極のカレー６連発！【SPICY CURRY 魯珈・齋藤絵理】｜クラシル
火加減はあまり書いていないので大変参考になりました。理論的な説明で腹落ちできました。
- ホールスパイスを弱火で炒める（クミンは後入れ）
- 火から鍋を外して、ショウガ、ニンニクを入れる
- タマネギ入れを強火で炒める（乾いてきたら水を差す）
- パウダースパイス入れ弱火で炒める（水を差す）
- トマト缶を入れる
- 鶏肉を入れ中火にする
- 水を入れる
- ３分煮こんで完成
これからも他のシェフとか色々情報を入れてアップデートしていきたいと思います。
アジア食品店で４千円分の材料を仕入れてきたので、しっかりスパイス料理をやっていきたいと思います。
それじゃまた！
コメント