コニチハ、ひじこうです。
ちょうどいいテーマを見つけてきました。
なんと！「バイ貝」です。テテ～ン！！（トレイが集中線みたい🤣）
ちょっといい居酒屋でこの季節のつきだし３点盛りの中に高確率で入っているコイツです！
作ってみるメニューも居酒屋に出てくるバイ貝の煮つけです。
ざっと調べてみると下処理があっさりしたものからしっかり何時間も必要とあるものまでいろいろありましたのでめんどくさい方を選びました。
レシピをいつも使わさせてさせていただいています。ありがとうございます。🙏
下ごしらえで６～８時間ぐらいかけて砂出しして３回水を入れ替えました。
砂のほかいろいろなものが出ていました。めんどくさい方を選んでよかったです。
そして２～３cmの貝がウネウネ動くので結構気持ち悪いです。🤮
カタツムリが触れない人は無理だと思います。
貝殻のヌメヌメは完全には取れなかったです。まぁ茹でぼすしヌメリも臭みも取れるやろうとそのまま調理に入りました。そしてできたのがこれです。
めちゃくちゃうまいです。ほぼ居酒屋のそれでした。でもちょっと身が固かったかな。
身が固い原因は思い当たりがあります・・・
茹でこぼしをしているお湯があまりにも臭かったのでちょっと長めに茹でました。これが固めの仕上がりになった原因だと思います。もうねザリガニの死んだあとみたいな匂いがしてたもんでつい・・・🤢
貝料理はめんどくさくてなかなか手を出さなかったので時間があるときにチャレンジできてよかったです。
それじゃ、また！👊
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