ひじこうです。
実は揚げ物もあんまりやったことが無くて、唐揚げもべちゃっとするレベルの腕です。
コロンビア料理：アルボンディゴン ★★★★☆
コロンビアは南米大陸の北端にあり、コーヒー豆で有名な国です。
合いびき肉、玉ねぎ、塩コショウをこねてタネを作っておきます。耐熱皿にベーコンを敷き、タネの半量をしき、ゆで卵、ピーマン、ニンジン、タネ、ベーコンの順で重ねていき、オーブンで焼いて完成です。
うまく断面が撮れなかったです。魚焼きグリルでは温度調整もできないし、片面グリルなので反対側のベーコンは焦げました・・・だがおいしい！
ベーコンでパワーアップしたスコッチエッグに付け、合わせでピーマンとニンジンがあるようなイメージです。おいしくならないはずがありません。
ジブチ料理：バギヤ ★★★☆☆
ジブチはアフリカの角の付け根当たりの国です。
赤レンズ豆を水で戻し、柔らかくなるまで煮ます。ザルにあけ流水で冷まし、フードプロセッサーでペーストにします。玉ねぎ、ニンニク、パクチー、小麦粉、塩コショウをまぜ油で揚げて完成です。
失敗しました。水気が多過ぎたのか、揚げても原形を保てませんでした。写真のが小麦粉をたっぷり加えて何とか揚げたものです。豆のコロッケというのもなかなかおいしいですね。残りは揚げるのを諦めて、耐熱皿にいれパン粉をかけてグリルで焼きました。小麦粉のせいか少し粉っぽかった。
天ぷらとかも作らないので、揚げれる水分量というものの勉強になりました。
それじゃMequ Bara！（ムゥクバラ）
（ジブチ：アファル語で「おやすみなさい」）
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通常のレシピに飽きた中級者におススメのレシピ本で、入手が難しいものはスーパーにあるもので代用するように工夫されています。
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