ひじこうです。
通勤するだけで倒れそうになるほど暑いですね。
それではつくりおき紹介です。
左から
ガボン料理：ムアンバ ★★★★☆ おつまみ
ピーナッツバターを使ったトマトシチューです。ビーナッツの濃厚でほんのりした甘さが、トマトの酸味と非常にマッチしています。ニンニクとショウガで食欲を刺激し、カイエンペッパーでピリ辛な仕上がりとなっています。
セネガル料理：ヤサギナール ★★★★☆ おつまみ
鶏肉、ジャガイモ、タマネギ、ニンジンの煮込み料理です。ひと口食べると「あれ？肉じゃが？」とおもいますが、後から来るマスタードの奥深い香りとレモンの酸味でさっぱりと食べれます。
ロシア料理：グリブイマリナート ★★☆☆☆ おつまみ
キノコとインゲンをカットトマト缶で煮込んでから、リンゴ酢で味付けしたマリネ料理です。
代替で白ワインビネガーを使っいました。そのせいか結構酸っぱかったです。白ワインビネガーも結構甘めなんですけど、うーん・・・
切り干し大根煮こみ
冷凍庫にある油揚げを消費するために作った料理です。見ればわかりますが入れ忘れてます・・・
冷蔵庫から出しておくとか忘れない工夫が必要ですね。
赤道ギニア料理：ブランテンバナナ＆シチュー ★★★★☆
ブランテンバナナ(調理用バナナ)を使ったシチューです。バナナはカルダバを使いました。ジャガイモみたいなホクホク食感ですが、ほんのり甘くてこれもまたおいしいです。レシピにはなかったですが、牛肉のゆで汁もつうかいました、結構出汁が出ていて正解でした。
エビとブロッコリーのマヨネーズ炒め
マヨネーズをフライパンに敷き、片栗粉についたエビを焼き取り出します。ブロッコリーを蒸し焼きにし、エビを戻し入れてマヨネーズ、オイスターソースで味付けして完成です。味はちょっと物足りなかったのでニンニク入れたらよかったかも。
調理用バナナを初めて使いました。かなりおいしくてビックリしましたが、ジャガイモと比べると値段がちょっとするのがネックですね。
ほなまたね～！
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