ひじこうです。
今日は、父の日のプレゼントを買いに行きます。
それではつくりおき紹介です。
左から
ガーリックチキンソテー Youtube：奥薗壽子の日めくりレシピ
カリカリの皮とガーリックの香りが堪らないです。カリカリにするのは、片栗粉を２回に分けてまぶすのがポイントです。冷凍のニンニクだけどちゃんとカリカリになりました。
夏野菜のごちそうサラダ ヨーグルト塩麹ドレッシング Youtube：榎本美沙の季節料理
爽やかなドレッシングです。無糖ヨーグルトが売り切れで加糖のものを使いました。絶対無糖にしてください。変な甘さは不要です。
サバ缶カレー
たまには魚のカレーをと思い作りました。水煮と味噌煮を混ぜて４食分にしています。鶏肉よりお手軽でおいしいです。しかし魚臭さが残っていたので、フェンネルとか爽やかなのを加えたほうが良かったかも。
カーラン 本：南インド料理とミールス
里芋のココナッツカレーです。タマリンドという梅干しに似た味の豆です。塩、タマリンド、ココナッツだけのシンプルな味だったので、出汁を足しました。酸っぱいのでサバカレーと交互に食べると丁度良かったです。
無限ブロッコリー炒め Youtube：榎本美沙の季節料理
ブロッコリーは炒めてもおいしい。歯ごたえが強く感じます。味付けはペペロンチーノにしてもいいですね。主張が激しくなるので、メインが強くないとダメですが・・・
切り干し大根と大豆の煮物 Youtube：榎本美沙の季節料理
シンプルな切り干し大根の煮物です。分量が違うので、味を見て醤油を足しました。
ごろごろ野菜の和風ポトフ Youtube：榎本美沙の季節料理
味付けは塩麹だけですが、ベーコンの出汁が効いていて満足できます。余ったズッキーニとかなんでも合わせてみてください。圧力IHでほったらかしで調理できるので、一気に作れます。一定圧力モード10分とズッキーニとエリンギを加えて、温度調理モード60℃で5分の設定で柔らかくできました。
楽だなぁ
圧力IHなべをしっかり活用していきたいですね。
それじゃまた！
■紹介した本
南インドは、北インドよりかなりヘルシーで、海が近いのでシーフードもあるのが特徴です。
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