自作レシピを作ってみよう
タンドリー塩麹チキンを作ってみた👍
結果としては70点ぐらいです。
コンセプト
- タンドリーチキンでヨーグルトが他の使い道がほとんどない（ライタ、カレーぐらい）ので保存の利く代替品にしたい！
- 塩麹漬けの焼き物の香りと味がいつも同じ感じになるのでバリエーションを増やしたい！
以上二つの悩みから発想が生まれたレシピです。
レシピ
- 鶏もも肉 ・・・300ｇ
- 塩麹 ・・・大さじ２
- ターメリック・・・小さじ１
- お酢 ・・・大さじ１
- 好きなスパイス・・・適量
作り方
- 鶏もも肉にフォークで適度に穴をあけます。
- いい感じの大きさにカット
- 残りの材料をすべて合わせて鶏もも肉に揉みこみます。
- ２～３時間寝かせます。
- 皮面からグリルで１０分焼きます。
- 裏返して８分焼きます。
- 完成😘
焼くときはお肉を常温に戻してから焼くか熱の通りがいいような切り方をしておいてください。試作１回目は中心が生でしたのでレンジでチン♪しました。😜
自信がない方はフライパンでOKです。
失敗点
- 塩麹の独特の香りに対してスパイスがアクセント程度しか効果がない。スパイス多めでもあまり変わらない。
- お酢の酸味が感じられないのでケチャップにしたほうがタンドリー感がでたんじゃないか？
次はもうシンプルにケチャップとカレー粉でいってみよう！
リベンジやります😎
