本格白菜キムチ
キムチをKAGOMEのレシピを参考に作りました。
結果：70点ぐらいの出来です。辛くてうまみがない。🤢
レシピを完全に守れなかったのが敗因かと思います。
◆失敗点
- ナンプラーが無くてしょう油+だしの素+塩昆布で代替したがうまみが弱い。
- 水抜きがしっかりできていないのか容器を移し替えた後も底に水が溜まっていた。
- 唐辛子を業務スーパーのキムチ用唐辛子（中国産）を使用したが韓国産と違って辛さが強いので量を控えめにしてみる？
単品ではあまり食べれないので調味料として使っていきます。
いつかリベンジします。
