ひじこうです。
実は２０２０年ゴールデンウィークからお味噌を作っています。
簡単やと聞いていたし一回はやってみたいなと思って挑戦してみました。
参考：男の趣肴HP【手前味噌】
自家製と言えばこのHPの情報でやっています。お世話になっております。
最初の仕込みから３か月ちかくたっていますがそろそろかと思い切り返し作業をやってみました。
ちゃんとたまりも出来ていた・・・
そして恐ろしい白いカビ（カッチカチ）と青いカビ（ねっとり）を丁寧に除去して慣らしてアルコールで回りを掃除してから再び封印しました。🤢
食べるのが楽しみです。😄
切り返しの作業風景
ほんならまたね～
