ひじこうです。
ハイペースで作り続ける世界のレシピ！ハマってます！
バングラディッシュ料理「ココナッツ・イリッシュ」 ★★★★☆
日本の国旗とほぼ同じで覚えやすいバングラディッシュです。白の部分が緑になればバングラディッシュです。
玉ねぎを炒めてからスパイスを加えさらに炒めます。香りが出てきたらサバと水を入れ煮込みます。途中でココナッツミルクを入れ、最後に塩コショウで味をつけて完成です。
ターメリックとココナッツミルクでなんでこんな色になるんや・・・
ココナッツの香りが魚臭さを消して爽やかに食べれます。サバは骨を取るのがめんどくさいのでそのままにしてます。それも出汁になると、心の中で言い訳しながら料理するのもまたいいんですよね。
ネパール料理「ククラコ・マスゥ」 ★★★★★
三角形が２つ連なった国旗で有名なネパールです。
ニンニク、ショウガ、タマネギ、ピーマンを炒め、鶏肉を加えます、色が変わったらカットトマト缶とスパイスを加え煮込んで、塩コショウで味を調え完成です。
レシピ通り作ると煮詰まったんですが、スープカレーということで水を加えて調整しました。簡単でとてもおいしいのでオススメです。
セントクリストファー・ネーヴィス料理「ベラウ」 ★★★☆☆
聞いたら忘れなさそうな国ですが、聞いた覚えが無いですね。何故なんだ。
キビ糖を絡める色になるまで炒め、鶏肉、タマネギ、ニンジン、ピーマンを炒めます。洗った米を加えさらに炒めます。ココナッツミルクと水、塩をいれ、蓋をして弱火で煮込み、蒸らして完成です。
うーんほんのり甘めの炊き込みご飯、ココナッツの香りも相まって不思議な感覚になります。デザートなの？ご飯なの？炊き込みご飯のカラメルコーティングですね。
普段使わない材料が色々余っているから、どっかで消費していかないと・・・
それじゃनमस्ते ！(ナマステ)
（ネパール語でさようなら こんにちは/おはようも同じで万能な挨拶です）
「世界のレシピ」家庭の食卓に新しい一皿を是非お試しください！
通常のレシピに飽きた中級者におススメのレシピ本で、入手が難しいものはスーパーにあるもので代用するように工夫されています。
コメント