料理 【食材研究番外編】ホタルイカ どうも、ひじこうです。😷 今回はホタルイカにチャレンジしてみました。 結構な数がいます。生で食べるには新鮮さが足りなそうです。 そして内臓には寄生虫がいるということでボイルを3分しました。 ボイル後に下処理として目、口、軟骨を取り除いてバタ... 2020.05.24 料理
料理 【食材研究】第4回 キビナゴ イワシの方に手を伸ばしてしまうアレ やぁ・・・ひじこうです。😦 これがキビナゴです。 見出しの通りスーパーでイワシと並んでると値段からイワシを買ってしまいます。グラム単価はわかりませんがなんとなく・・・(よく行くスーパーはパック価格でグラム... 2020.05.03 料理
料理 【食材研究】第3回 むかご 田舎の家の軒先に自然に生えているといわれているアレ やぁ、ひじこうだよ🤙🏻 今回挑戦するのが「野菜」です。・・・いやすみませんふざけました「むかご」です。🙁 炊き込みご飯も定番みたいですがバターしょう油で炒めました。 このように皮ごと食べま... 2020.04.19 料理