料理のアイデアと考え方

ひじこうです。 みなさん、新しく思いついた料理を形にしてもいまいちな出来だったり最悪材料を台無しにしたりってことよく？ありますよね。 一流料理人の料理のアイデアとそれをどうやって表現しているのかを学べる本になります。 柴田日本料理研鑽会＊1...